Ferrandi - Boulangerie - Viennoiserie: Recettes et techniques d'une école d'excellence (French Edition)
Product details
| Management number | 233401198 | Release Date | 2026/06/27 | List Price | $9.65 | Model Number | 233401198 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Category | |||||||||
Un grand cours de boulangerie et de viennoiserie. Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception. Préparer un levain ; Procéder à l’autolyse ; Tourer ; Grigner ; Façonner une tresse… Découvrez toutes les bases essentielles grâce à plus de 40 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Baguette ; Pain de campagne ; Pain au curcuma ; Gressin ; Croissant ; New York roll ; Brioche aux pralines roses… Préparez plus de 80 recettes incontournables, classiques ou originales mais également des recettes gourmandes de snacking : Panini ; Black burger végétarien ; Bagel au pastrami ; croissant au jambon… pour épater et régaler votre entourage. Read more
| ASIN | B0CHX3C29P |
|---|---|
| ISBN13 | 978-2080415189 |
| Language | French |
| File size | 206.1 MB |
| Page Flip | Not Enabled |
| Publisher | Flammarion |
| Word Wise | Not Enabled |
| Print length | 312 pages |
| Accessibility | Learn more |
| Publication date | November 1, 2023 |
| Enhanced typesetting | Not Enabled |
Bestseller ranking
Track Pants
Correction of product information
If you notice any omissions or errors in the product information on this page, please use the correction request form below.
Correction Request Form